רטבים לעסקים – איך פתרון 360° הופך תוספת קטנה לרווח גדול?
בעולם ההסעדה והאירוח הישראלי, רוטב נתפס כמו תוספת קטנה לארוחה, אבל מי שמכיר את הדינמיקה של המטבח המקצועי יודע: רוטב טוב הוא לא רק תוספת, אלא כלי אסטרטגי לשיפור החוויה הקולינרית, להגברת המכירות ולשמירה על יעילות תפעולית.
קטשופ עשיר, מיונז קטיפתי, איולי שום, רוטב ויניגרט מרענן או רוטב עגבניות איטלקי אמיתי – כל אחד מהם יכול להפוך מנה סטנדרטית לחוויה בלתי נשכחת עבור הסועד.
אבל מאחורי הקלעים, הרוטב הוא לא רק עניין של טעם: הוא נוגע בניהול מלאי, בקרה על עלויות, אחידות בין סניפים, בטיחות מזון ועמידה בסטנדרטים הגבוהים ביותר של שירות. כאן נכנס לפעולה פתרון 360° של Nestlé Professional – גישה שמעניקה לעסק לא רק מוצרים, אלא מעטפת מלאה של ידע, הדרכה וליווי קולינרי.
בעלי מסעדות, בתי קפה, דוכני רחוב, חברות קייטרינג ומלונות יודעים: שורת הרווח לא תמיד מגיעה מהמנה המרכזית. לעיתים דווקא התוספות הקטנות – ובעיקר הרטבים – מייצרות את הערך המוסף.
Upsell קל ויעיל
הוספת רוטב ייחודי לצד המנה היא הדרך הקלה ביותר להגדיל את החשבון הממוצע. לקוח שמזמין צ’יפס וישלם תוספת של ₪2–₪3 עבור איולי שום או ספייסי איולי, כמעט ולא ירגיש את ההבדל בכיס – אבל לבית העסק מדובר במכפלה משמעותית לאורך זמן.
יציבות תמחירית
בעולם שבו מחירי חומרי הגלם משתנים מיום ליום, ספק אמין עם פורטפוליו רחב של רטבים מוסדיים מבטיח יציבות בעלויות. זה מאפשר למנהלי המטבח ולבעלי הרשתות לתמחר נכון, בלי הפתעות לא נעימות.
אחידות בין סניפים
רשתות מזון מהיר, בתי קפה או מלונות חייבים להציע ללקוחות חוויה עקבית. לקוח שמגיע לסניף בתל אביב או באילת מצפה לקבל את אותו הטעם. שימוש ברטבים מוכנים באיכות גבוהה מבטיח אחידות – מה שמחזק את המותג ושומר על נאמנות הלקוחות.
חיסכון בכוח אדם
במציאות שבה קשה למצוא כוח אדם מקצועי ויציב בענף ההסעדה, רטבים מוכנים מעניקים פתרון יעיל: לא צריך טבח מיומן כדי להכין אלף האיים, מיונז בטעמים או רוטב בסיס לפיצה. התוצאה – יעילות גבוהה יותר במטבח, חיסכון בזמן והפחתת טעויות.
בשנת 2025, אסם נסטלה פרופשיונל מציבה סטנדרט חדש לענף: פתרון 360° שנבנה במיוחד לעסקים.
התפיסה היא One-Stop Sauce Shop – ספק יחיד שמספק מגוון רחב של רטבים, רטבי בישול, מטבלים ורטבים מוגמרים לשולחן.
פורטפוליו הרטבים כולל:
• רטבי בישול מקצועיים – בסיסים יציבים ואיכותיים שמאפשרים הכנת מנות חמות בקלות.
• רטבי סלט – רטבים איכותיים ועשירים בטעמים המגיעים מוכנים לשימוש.
• מטבלי קטשופ, מיונז ואיולי בטעמים - בגרסאות קלאסיות ובחדשנויות קולינריות.
• רטבי עגבניות איטלקיים של ביוטוני- שמביאים את איטליה האמיתית למטבח הישראלי.
• מגוון עשיר של מטבלי טומי – מותג בינלאומי מוכר ואהוב המעניק למנות אופי וייחוד.
כל המוצרים זמינים באריזות מוסדיות נוחות לשימוש מקצועי, לצד מנות אישיות שמתאימות להגשה מהירה ומשלוחים.
ללקוח
• חוויה קולינרית משודרגת.
• אפשרות לבחירה והתנסות בטעמים חדשים.
• אחידות בטעם – מה שמחזק את תחושת האמון במותג.
לבעל העסק
• הגדלת הרווחיות באמצעות Upsell
• שליטה טובה יותר על עלויות.
• הקטנת התלות בכוח אדם מיומן.
• שקט תפעולי בזכות ספק אמין עם פתרון כולל.
בשנים האחרונות ניכרת עלייה בביקוש לרטבים ייחודיים ומותאמים אישית.
גם בישראל, לקוחות מחפשים חוויות קולינריות חדשות – רטבים חריפים, רטבים אסייתיים, טעמים מעושנים ואפילו רטבים טבעוניים.
Nestlé Professional עוקבת מקרוב אחרי הטרנדים ומעדכנת את הפורטפוליו בהתאם: פחות סוכר ומלח, יותר רכיבים טבעיים, וחדשנות שמחברת בין מסורת קולינרית לבין דרישות השוק המודרני.
ענף ההסעדה והאירוח בישראל נמצא בתחרות תמידית על ליבו וטעמו של הלקוח. בעוד שמנות הדגל חשובות, דווקא הרטבים – אותם פרטים קטנים – הם אלה שעושים את ההבדל.
פתרון 360° של Nestlé Professional מעניק לעסק לא רק רטבים איכותיים, אלא גם מעטפת של ידע, הדרכה וליווי מקצועי. השילוב הזה מאפשר לעסקים לצמוח, לשמור על יציבות תפעולית ולהעניק ללקוחות חוויה אחידה ומדויקת.
כך הופך הרוטב, התוספת הקטנה ביותר במנה, למנוע צמיחה אמיתי שמגדיל רווחיות ומשפר את חוויית הלקוח.