צ'ילי קון ויגן

הוראות הכנה

• 1
  להכנת הטחון - מעלים בסיר שמן זית, שום ובצל ומטגנים קלות כ-5 דקות.
• 2
  מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
• 3
  מוסיפים את רוטב העגבניות (אם סמיך מדי מדללים עם מים) ומביאים לרתיחה.
• 4
  מוסיפים את הטחון ומבשלים על חום בינוני/נמוך כ-30 דקות.
• 5
  מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל עוד 20 דקות בערך. משלימים טעמים עם מלח ופלפל.
• 6
  להכנת הפיקה דה גיו – מערבבים יחד 200 גרם רוטב עגבניות פולפה עם 10 שיני שום קצוצות דק, 1/2 צרור נענע, 1 צרור בצל ירוק, 1 כפית מלח, 1 כפית פפריקה מעושנת ומעט שמן זית.
• 7
  להכנת הפריחולס – טוחנים יחד את השעועית השחורה המבושלת, 1 כף כמון, 1 כפית שום כתוש, 3 כפות שמן זית, 150 גרם מים מינרליים ומלח לפי הטעם.
• 8
  להכנת בצל סגול מוחמץ – מערבבים היטב את שלושת הבצלים הסגולים, פלפל חלפיניו, 6 כפות חומץ, 1 שן שום, 2 ענפי נענע קצוצה ומשלימים טעמים עם מלח.
• 9
  להכנת הגוואקמולי – מערבבים את האבוקדו עם ½ בצל קצוץ, ½ צרור כוסברה, מיץ לימון, שמן זית ו-2 קורט שאטה גרוס.
• 10
  ניתן לשדרג עם סלסת האננס – מערבבים היטב אננס עם כוסברה קצוצה ונגיעת מלח ים.
• 11
  מרכיבים שכבות, אפשר גם על גבי טורטייה.